野菜・果物の活用方法

• トマト

  夏が旬と思いがちなトマトですが、あまり暑さには強くない野菜のため、日差しは強くても気温はそこまで上がらない春と秋、初冬が旬の時期となります。
  トマトには大きく分けて大玉トマト・中玉トマト・ミニトマトとあり、その中でもさまざまな味・色・形のものが出回っています。大玉トマトの中でも先がとがっているのが特徴のファーストトマトは「あいち伝統野菜」に選定されています。

  トマトの栄養素

  トマトの赤い色素成分「リコピン」はカロテノイドの一種で、高い抗酸化作用があり、免疫力アップや発がんを抑える効果があるといわれています。

  粘膜や皮膚を強くし風邪予防に作用するβカロテンや、余分なナトリウムの排出を促すカリウムも多く含まれています。

•