味染みのよいがんもで上質なたんぱく質を手軽にコープあいちが長年大切にしてきたこだわりの商品には、一つひとつにストーリーや思いが詰まっています。その商品にまつわる、誰かの思いに耳を傾けてみませんか。そこに込められたさまざまな思いを巡ります。 バックナンバーはこちら◀非遺伝子組み換え大豆使用北米、中国、日本産の大豆原料のみを調達。栽培、輸送および保管において厳しい管理を行っている◀粉末状の大豆たんぱく油を搾った後の大豆を豆乳とおからに分け、豆乳からたんぱく質だけを取り出し、粉末状にしたもの◀選別急速冷凍されたがんもは異物探知機でチェックし、焼き色や形など外観を目視で確認する 枝豆がんも 6個入り次回予定：３月4週▲枝豆洗浄がんもに混ぜる枝豆は水洗浄後、目視で検品。金属探知機にかけて、さやの残りや異物確認を徹底チェック不二製油株式会社・大阪府泉佐野市File/304緑鮮やかな枝豆入り。だし汁の含みがよい、ふっくらジューシーながんも試食交流会で人気に試食交流会で人気に 大豆は「畑の肉」と言われるほど、良質なたんぱく質を多く含んでいます。不二製油では油を搾った大豆から、独自技術でたんぱく質を取り出し、それを使った商品を製造していました。必須アミノ酸をバランスよく含む大豆たんぱくを組合員に手軽に取ってもらいたいと、ぎんなんがんも、枝豆がんもが誕生しました。 それでも業務用の商品を主力としていたため、発売当初は組合員になかなか利用が広まらず苦労していました。そんなとき生協から試食交流会への誘いがあり参加。やがて、おいしいが故の組合員の熱心な質問や食べっぷりのよさに圧倒されるほどになりました。1992年発売から実に30年、交流会への参加は組合員から支持の高い商品となるきっかけの一つになりました。安心の上のおいしさ安心の上のおいしさ 豆腐から作ったがんもと違い、粉末の大豆たんぱくで作ると冷凍しても滑らかな食感になります。揚げ油は毎日酸化度をチェックし、常に新しい油を補充しています。低温、中温、高温の順にていねいに揚げることでふっくら仕上がり、味染みのよいスポンジ状の生地になります。不二製油ならではのこだわりがここにあります。 おいしさだけでなく安全へのこだわりも徹底しています。原材料の大豆たんぱくはもちろん、枝豆やにんじんなど原材料メーカーで品質チェック済みでも、工場内で洗浄や再検査し異物除去を行っています。もちろん出来上がったがんもにもさまざまな検査が待ち受けています。原点は安心して食べられること。おいしさも一層引き立ちます。いいいいいい枝豆がんもモノコトトコロ
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