ての「魚はおいしい」を伝えたい編集部あとがき組合員、生産者・メーカー、生協と、産地工場見学や学習会で多くの交流をしてきました。共働き世帯や高齢者にも人気です。4月号は「香りのほうじ茶」です。●努力を惜しまず コロナ禍、海外では、一度工場の外に出ると中には入れませんでした。工場を動かすため、従業員の衣食住すべてを提供し、工場内にとどまってもらいました。国内でも感染で工場を動かせないときがあり、本当に大変でした。近年は魚を捕るためのコストが上がっています。船賃が上がり、世界中でさばの需要が伸びているので原価も上がっています。パレスチナ問題では、スエズ運河が閉鎖されたので、アフリカの喜望岬をぐるっと回り、時間と燃料が掛かってしまいました。長く魚をさばいてきましたが、こんなに高い切り身は経験したことがありません。いろいろと大変ですが、骨取りさばシリーズはファンが多いので、妥協せず、形・大きさ・味を変えることなく続けていきたいです。●魚のおいしさを知ってほしい 組合員のみなさんと直接話すと、コープの商品が大好きという思いが伝わってきます。商品には、多くの人がかかわり、見えないところにま土居陽介（どい ようすけ）さんでこだわりがあります。お褒めの言葉をいただくと、とてもうれしく、工場内に貼り出し、従業員に伝えています。みんなの励みになっています。 食育の観点から「魚には骨があって当たり前」といわれていますが、一方で「骨があるから食べたくない」と言う人も大勢います。骨取りさばを第一歩として食べていただき、これをきっかけに「おいしい、また食べたい」とファンになり、魚好きが増えることを願っています。※極洋食品株式会社は、総合食品会社（株）極洋の基幹工場株式会社 極洋“CO・OP骨取りさばシリーズ”で作る おすすめレシピ材料を炊飯器に入れて炊くだけ！材料を炊飯器に入れて炊くだけ！【さば味噌煮の韓国風炊き込みごはん】 ●材料（１〜２人分） 骨取りさばの味噌煮………1袋米………………………………1合 コチュジャン……………大さじ1A めんつゆ…………………大さじ1ごま油…………………………適量白ごま…………………………適量韓国のり・青ねぎ……………適量❶米をとぎ、炊飯器に入れる。Aは合わ❷味噌煮のたれとAを先に加え、水を1合目の目盛りまで注ぎ、その上❸炊き上がったら、ごま油と白ごまを加え、全体をざっくり混ぜる。❹器に盛り、お好みで韓国のり、青ねぎを散らす。※辛いのが苦手な方はコチュジャンの量を調整してください❹オーブントースターで15分加熱する。せておき、青ねぎは刻んでおく。に味噌煮をのせて炊く。せる。❷フライパンに水、玉ねぎを入れて加熱する。❸玉ねぎが柔らかくなったらみぞれ煮、めんつゆを加え、3分ほど煮込む。❹❸に溶きたまごを流し込み、さらに煮込む。❺たまごに火が通ったら、器に盛り付け、お好みで青ねぎを散らす。 ふっくらにしんの甘辛煮 210g（3袋）次回予定：３月４週こちらも脂ののったにしんを小さくカットし、甘めのたれで煮付けました。ごはんにのせて、丼ぶりでも♪り声QA5くつホワイトソース缶を使えば、とっても簡単♪【さばみぞれ煮のグラタン】 ●材料（1人分） 骨取りさばのみぞれ煮……１袋ホワイトソース缶……………60g豆乳……………………………30gピザ用チーズ…………………30g❶ホワイトソースと豆乳を合わせておく。❷耐熱皿に、みぞれ煮を出す。❸❷の上に❶をのせ、ピザ用チーズをの湯せんしていて、袋が破れることがあります。鍋のふたを閉めずに湯せんしてください。ふたをすると、袋の中の気圧が上がり、内側から袋が破れてしまいます。 いつものみぞれ煮に少し手を加えていつものみぞれ煮に少し手を加えて【さばみぞれ煮と玉ねぎの柳川風】 ●材料（１人分） 骨取りさばのみぞれ煮……1袋玉ねぎ…………………………1/2個水………………………………100gめんつゆ………………………大さじ1たまご…………………………1個青ねぎ…………………………適量❶玉ねぎは薄切りにし、たまごは溶きほぐす。飾り用の青ねぎは刻んでおく。子どもだけじゃない
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