●短期保存…湿らせた新聞紙にくるみ、4文字目のキーワード●研究2：麺類のゆで前後による食塩量の変化 麺には乾麺や冷凍麺、ゆで麺などさまざまな加工状態があり、ゆでた後の食塩量がどのように変わるのかを調べました。1食分の食塩量はゆで麺が一番少ない結果でした。 研究1，2では、ゆでることで麺に含まれていた食塩量を減らせることが分かりました。 共同研究では、食塩や食品ロスなどのように、家庭でも気になる問題について取り上げ、その内容を組合員のみなさんに情報提供していきます。俥夫が引いてすすむ2輪の乗り物。観光地などで見かけます ＞ ＞ ●○○○○○（1文字目）9ふきの下処理の動画保存方法 はじっこクイズ収穫作業あいちの野菜60ｇ次回予定：4月4週温暖な気候と豊かな水や土に恵まれ、交通の要所でもあった愛知県は、古くから野菜作りが盛んな土地でした。種苗業者は優れた品種を作り出し、野菜作りに大きく貢献してきました。愛知県では野菜作りの礎となった、歴史的・文化的遺産のこれらを、再び身近な野菜として利用されるように、37品種（2023年3月現在）を「あいちの伝統野菜」として認定しています。中でも、ふきは数少ない日本原産の野菜です。江戸時代から栽培が始まり、主に知多地域や稲沢市、愛西市で生産され、全国シェア45％を占めています。香り高く、柔らかくて食べやすいのが特長で、食物繊維やミネラルが豊富に含まれています。煮物の他にもサラダ感覚で食べたり、かき揚げにしたりと、春の息吹を感じてみませんか。東海コープ商品検査センター詳しい検査内容は冷暗所または冷蔵庫で保存。 ●長期保存…塩ゆでしたふきを、水を張った密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存。2月度の検査検体数（合計1002）【報告日】2024/01/21〜2024/02/20微生物残留農薬食品添加物動物用医薬品GMOその他理化学検査アレルゲン残留放射性物質ヒスタミン研究の内容の詳細は東海コープのWebサイト「お知らせページ」に掲載しています。ぜひご覧ください。 検 索東海コープ 検査センターhttps://www2.tcoop.or.jp/安全で確かな品質のコープ商品をお届けするため、科学的なデータでバックアップするのが商品検査センターの役割です。今月のテーマ家庭でできる食生活の取り組み〜金城学院大学 食環境栄養学科のみなさんと共同研究をしました〜「食についてもっと知りたい！」という声にお応えします。知らなかった食の知識をあなたの日々のくらしにプラス！コープを利用しているからこそ、一緒に考えてみませんか。愛知県知多半島産のふきを使用しています。「ふきは調理が面倒」、「癖がある」と敬遠している方にも食べやすく、手軽に利用していただけます。「あいちの伝統野菜」をぜひごはんのお供に！893511811632612こんにちは！「やざこ」です検査センターだより食塩についての研究●研究1：麺類の調理工程の違いによる食塩量の変化 冷凍うどんの、麵の食塩量が、レンジ調理とお湯でゆでる場合で変わるのかを調べました。結果はお湯で調理した方が食塩量は少なくなりました。 食品ロスについての研究●研究3：ブロッコリー未利用部位の有効利用 家庭の食品ロスの中には、食べられる部分が捨てられる「過剰除去」が含まれます。今回ブロッコリーに着目し、検査センターで花蕾(からい)と茎のミネラル量を調べました。結果は茎の方がゆで調理によるミネラルの損失が少ないことが分かりました。あいちの伝統野菜きゃらぶき（佃煮）
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