QAしらすは、QAてのしらすは海からの贈り物調味酢を使えば時短で簡単。こうなご❷アルミホイルを敷いた天板にぎょうざの皮をのせ、マヨネーズを塗り、❶のれんこん、ピザ用チーズ、しらす干しをのせる。❸180℃のオーブンで約７分、焼き色がつくまで焼く。❹お皿に盛り付け、パセリをかける。こちらも駿河湾の桜えびと遠州灘のしらすを使用。自然のうま味を大切に加工しました。華やかな見た目も楽しめます。２食分をセット。●時代が移ろってもよい商品作りを 環境問題など原因はいろいろ考えられますが、昨年の夏ごろから漁獲量が半減しました。また、ウクライナ侵攻の影響により、漁船の燃料などいろいろな価格高騰も起きています。しかし、こういった現状の中でも、長年の付き合いで信頼関係のできている業者から品質の変わらない安定したよい物が入ってきます。 しらす干しは産地にこだわり、生産者の顔が見える商品です。私たちは組合員のみなさんの意見を聞きながら商品作りをしています。「どんなものが好まれるだろう」「どんな食べ方ができるのか」と、時代に合った商品作りや異業種とのコラボ商品などに努め、しらす製品の多様化を図っていきます。しらす干しのレシピと取材こぼれ話はＷｅｂで●長年のご愛顧は私の誇り 交流会がなくなってしまい、組合員の声を聞くことができなくなってしまいました。直接聞く話の中には、いろいろなヒントが隠れています。私たちは「ああ、そんな風に思われているのか」と気付き、組合員は商品に「私の意見が入っている」と思ってくれます。コロナ禍の３年間、私たちメーカーと組合員の間を生協がつなげてくれていたのだと、あらためて感じました。オンライン学習など画面を通じて交流もしましたが、一日も早く直接お会いして、感想や意見を聞きたいと思っています。村松利晋（むらまつ としゆき）さん（株）三米商店桜えびと釜あげしらすの２色丼次回予定：5月4週編集部まとめ組合員、生産者・メーカー、生協と、産地工場見学や学習会で多くの交流をしてきました。カルシウムが取れるのはうれしい！！6月号は「 液体せっけん おおぞら」です。“しらす干し”で作る おすすめレシピ“しらす干し”で作る おすすめレシピ磯の香りとうま味がたっぷり磯のの磯の磯の磯の磯の磯の磯の磯の磯の磯の磯の磯の磯ののののののののののの磯のの磯の磯の磯ののの磯の磯ののの磯のの磯の磯ののの香香香り香り香り香り香り香り香り香り香り香り香り香り香り香り香り香り香り香り香り香り香り香香り香り香り香り香香り香り香香り香香り香香り香香香香とうとうとうとうとうとうとうとうとうとうとうとうとううとうとうとうとうとうとうとうとうとうとうとうとうとうとうとうとうとうとうとうとうとうとうとうとうとうとうとうとう味ま味ま味ま味まま味ま味ま味ま味ま味ま味ま味ま味ま味ま味ま味ま味ま味ま味ま味ま味ま味ま味ま味まま味ま味ま味ま味ま味まま味ま味ま味まま味ま味ままがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがたがっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっぷっっぷっぷっっっっっぷっぷりりりりりりりりりりりりりりりりりりりりりりりりりりりりり磯の香りとうま味がたっぷり【しらすの酢の物】 ●材料（2人分）しらす干し…………………大さじ1きゅうり……………………1本乾燥わかめ…………………40g（水で戻したもの）「かけるだけで酢」…………大さじ4❶きゅうりは輪切りにする。❷酢ときゅうり、わかめをあえる。❸器に盛り、上からしらすをかける。ポイントカルシウムはどれくらい？塩分は？カルシウムは100gあたり210mg※です。カルシウムは100gあたり210mg丸ごと食べられるのでカルシウム補給にはよいと思われます。ちなみに、銀鮭は100gあたり12mg※です。塩分は、「しらす干し」の場合3％の配合で、海水と同等の塩分量で炊いています。茶こしなどに入れて、熱湯をかければ簡単に塩抜きできます。※出典：日本食糧標準成分表2020年版（八訂）しらす、小女子、ちりめんじゃこの違いは？しらすは、マイワシやカタクチイワシなどイワシ類の稚魚イワシ類の稚魚です。対して小女子は、イカナゴの稚魚で、しらすとはまったく別のもの。また、ちりめんじゃこは、しらす干し類の総称で、地域によっては乾燥の程度で呼び方を変えているところもあります。ぎょうざの皮で簡単調理【れんこんとしらすのミニピザ】 ●材料（ぎょうざの皮６枚分）しらす干し……………50gぎょうざの皮…………6枚れんこん………………60gマヨネーズ……………大さじ2と1/2ピザ用チーズ…………60gパセリ（粉末でも可）……適量❶れんこんは皮をむいて薄切りにし、5分ほど水にさらし水気を拭き取る。パセリはみじん切りにする。オーブンは180℃に予熱しておく。手軽にたっぷりくつり声5
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