4文字目のキーワード生産者 ごまは、日本では推奨表示で義務表示ではありませ今年1月、米国食品医薬品局FDAは、8種のん。しかし、今年1月、米国食品医薬品局FDAは、8種の主要食物アレルゲンに追加しました※。米国ではゴマ主要食物アレルゲンに追加しました※。アレルギー有症率は0.1%を超えており、30〜50万人がアレルギーを持っているといわれています。日本でもネットに、黒ごまが入った揚げかまぼこを食べてアレルギー症状が出た子どもを心配するお母さんの、必死の対応の様子が出ており、食選択の大変さを感じました。 現在日本でアレルゲン表示のごまの範囲は、ごま（白現在日本でアレルゲン表示のごまの範囲は、ごま（白ごま・黒ごま・金ごま）以外に、ごま油、練りごま、すりごごま・黒ごま・金ごま）以外に、ごま油、練りごま、すりごま、切りごま、ごまペーストなどの加工品も含まれます。ま、切りごま、ごまペーストなどの加工品も含まれます。「トウゴマ（唐胡麻）」と「エゴマ（荏胡麻）」は、名前はごまですが、ゴマ科の植物ではないので対象外です。まれるのでしょうか？ ごまには油分が50%含まれており、ごまを焙■して搾ったもの、低温焙■して搾ったもの、焙■しないで搾ったもの（太白ごま油）があります。焙■ごま油はゆっくりろ過したものが多く、香りと色がついてごま油の風味がはっきりしています。中華や韓国料理などで香り付けの調味料として使用されます。太白ごま油は、絞った後、他の油同様、精製操作したもので、加熱酸化に強く、さっぱりしている油なので揚げ物やお菓子作りなどに使われます。 ごま油は油100%でタンパク質は含まれず、いりごまなど明らかにアレルゲンタンパク質があるものに比べて、はるかにアレルギー性はないと思われます。しかし、精製しないでろ過しただけのこだわったごま精製しないでろ過しただけのこだわったごま油もあり、ゴマアレルギーがある人は避けたほうがよ油もあり、ゴマアレルギーがある人は避けたほうがよいといわれています。そのためごまのアレルゲン表示いといわれています。の範囲に含まれていると思います。※乳、たまご、魚（バス、ヒラメ、タラなど）、甲殻類（カニ、ロブスター、エビなど）、木の実（アーモンド、クルミ、ピーカンナッツなど）、ピーナッツ、麦、大豆、ごま9安全で確かな品質のコープ商品をお届けするため、科学的なデータでバックアップするのが商品検査センターの役割です。月の一番初めの日。 ＞ ＞ ●○○○（1文字目）斎藤 勲（さいとう いさお）さん東海コープ事業連合商品検査センター技術顧問東海コープ商品検査センター今月のテーマごま油のアレルゲン表示について物価高騰が続く中、生産者・メーカーのこだわりを維持しながらの努力や、現状をお伝えします。「食についてもっと知りたい！」という声にお応えします。知らなかった食の知識をあなたの日々のくらしにプラス！コープを利用しているからこそ、一緒に考えてみませんか。マスコー製紙株式会社 静岡県富士宮市（左）増田明彦さん （右）加藤進太郎さんますだあきひこかとうしんたろう ごみとなる紙芯を省いたトイレットペーパー、コアノンロールを生産しています。主原料となる古紙は、回収した牛乳パックや印刷・製本会社などで発生する印刷用紙です。デジタル化でペーパーレスがすすみ、古紙の原料不足が発生して昨年末から1キロあたり23円から35円と大幅に値上がりしました。古紙の洗浄や乾燥を経てロールにしていく過程では、多くのエネルギーを必要とします。製造工程におけるコストは、電気が２倍、燃料（LNG）は2.5倍上昇しました。近年は、中国やインドネシアなどアジアから安価な商品が入ってきており、国内の製紙会社はどこも経済状況が厳しいのが現状です。はじっこクイズこのコーナーの感想をお寄せください。6ページ「おたより大募集」の「今月号の感想」まで。 紙は、森林資源を伐採して木材の繊維から作られています。コアノンロールは、森の資源を守る再生紙100％。生協と約束をした品質を守り、原料の一部に牛乳パックなど上質な紙資源を使っています。 芯がないのでごみが出ず、シングル巻きは130メートルなので、取り替え頻度は、半分で済むのが特徴です。紙にエンボス加工を施すなど、いち早く組合員の意見を取り入れました。柔らかく肌に優しい使い心地は、ぜひ実際に手に取って使用し実感してもらいたいです。今後もみなさんとの交流の中で、よりよい商品を伝えていきたいと思っています。環境によく高品質な紙を生産しますので、応援よろしくお願いします。やわらかワンタッチコアノン シングル取材の詳細はこちらから（2023年3月取材）詳しい検査内容は3月度の検査検体数（合計806）【報告日】2023/2/21〜2023/3/20微生物711残留農薬43食品添加物14アレルゲン21残留放射性物質4ヒスタミン13検 索東海コープ 検査センターhttps://www2.tcoop.or.jp/ごま油の成分表示はタンパク質ゼロ ごまのアレルゲンは、タンパク質のグロブリンです。タンパク質ゼロなのに、なぜアレルゲン表示に含知ってほしい今の毎日使うものだからこそ、リサイクルできる原料で 検査センターだより平成25年、ごまをアレルゲンの特定原材料に追加
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