野菜を食べよう
野菜・果物の保存方法
きのこ
えのき
- 保存に適した温度 :
- 0 ～ 5℃
- 弱点 :
- 水分が苦手です。
未開封なら冷蔵庫の冷蔵室（5℃）で、立てて保存しましょう。えのきは水分量が多く、傷むのが早いので気を付けましょう。
しめじ・まいたけ・えりんぎ
- 保存に適した温度 :
- 5 ～ 10℃
- 弱点 :
- 水分が苦手です。
冷蔵庫の野菜室で保存し、開封後は、湿気を嫌うので ポリ袋に入れ口を閉じて保存してください。
きのこは洗わなくても大丈夫。気になる人は調理直前にほこりなどを洗い流す程度でいいですよ。でも洗ったらすぐに使ってください。
きのこの長期保存には冷凍がおすすめ！
- 1. えのき、しめじは石づきを落として、まいたけはそのまま、それぞれほぐす。えりんぎは使うときの状態に切る。
- 2. フリーザーバッグに薄く板状に入れて冷凍。
組合員が1週間実践してみました
実施時期- 9月
- えのき 包装のまま冷蔵
- 袋内に水滴はありましたが、色や触った感じも変化はありませんでした。
- しめじ・まいたけ・えりんぎ 包装のまま野菜室
- 見た目もおいしさも変化はありませんでした。
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