1. 産地では土付きで保存

   産地では秋の収穫後、土付きのままコンテナに並べ、乾燥しないようにして2℃の冷蔵庫で保存しながら1年間出荷していきます。

2. 冷蔵保存の場合

   全部使いきらない場合は断面から腐敗が始まるので、切り戻して※少し切り口を乾燥させてからラップし、野菜室または冷蔵室にて保存してください。
   (※切り戻し…切り口を新たに切ることで、新しい断面を出すこと)
   
   

3. 冷凍保存の場合

   すりおろしてフリーザーバッグに入れ、平らにして冷凍しましょう。食べる前に冷蔵室に移して自然解凍すればそのまま食べられます。