いいモノ いいコト いいトコロ

漬物作りに「情熱」と「真心」を三井食品工業株式会社

漬物で食育、伝統食を伝える

 近年の物価高で、野菜農家も肥料や機械の燃料代が値上がりし、大変苦労されています。また、後継者不足にも直面しています。メーカーとして、農家を守らなければいけないと考えているので、適切な価格で野菜を仕入れています。
 最近は若い方の漬物離れもみられ、食卓に上がらないことも。毎年地元の小学生の工場見学を受け入れ、漬物を試食してもらっています。すると子どもたちが「おいしい」と言って食べてくれます。漬物は日本の伝統食。「保存できる野菜」として受け継がれてきた食べ物です。子どもが食べれば、またその子どもが食べ、漬 物の文化は続いていきます。これからも漬物を「野菜のおいしい食べ方のひとつ」として提言していきます。

漬物好きを増やしたい

 生協は組合員とメーカーの距離が近く、壁をとっぱらったお付き合いがあります。交流会では、みなさんと直接会って話ができ、そこでいただいた意見から「どのような物を作ったらよいのか」「どうしたらおいしくなるのか」とエ夫や検討ができます。今までも、一緒に数多くの商品を誕生させてきました。時に厳しい意見もいただきますが、みなさんはそうやって作られた商品に愛着を持って利用してくださいます。家族で漬物が並んだ食卓を囲んでいただきたい。そのためにも、これからも組合員の嗜 （ し好こう ） に合わせた商品作りに努力していきます。