いいモノ いいコト いいトコロ
「家庭でも専門店の味を」
肉汁とうま味があふれ出る
ハンバーグ
20年変わらない仕様
「CO・OPふっくらジューシー生ハンバーグ」は「家庭でも専門店の味を」という思いで開発されました。原料の肉の割合は、牛7、豚3で、しっかりと牛肉のうま味を感じられる黄金比率です。そこにじっくりソテーして甘みを出した国産玉ねぎやパン粉、卵を加え、調味料で味を調えます。原材料は家庭で作る場合とほとんど同じで、保存や結着のための添加物は使用していません。この仕様は20年間、ほぼ変わっていません。変わらない安定のおいしさが人気です。
秘密はおまんじゅう製法
ふっくらジューシーを実現したのは、業界に先駆けて開発した「おまんじゅう製法」です。クッキーの型抜きのように、あらかじめ決められた形の型を使って、ハンバーグの生地を押し出して成形する「打ち抜き製法」に比べ、おまんじゅう製法は、ねり肉を二層構造になるように一つ一つ絞り出してから、やさしく形を作ります。焼いたとき、タネとタネの間に肉汁がたまることでふっくらジューシーな仕上がりになります。
原料は入荷後に異物混入がないか検査してから製造を始めます。それは玉ねぎや調味料にも行われます。肉はミンチ後にも検査され、包装後も目視と機械で異物混入検査が行われています。また、毎日の官能検査で、いつもの味を確かめています。組合員の声から、賞味期限は個包装にも印字されるようになりました。こだわりの製法としっかりとした検査、組合員の思いに応える姿勢が、おいしさと安心を届けています。
おまんじゅうの皮で餡を包み込むように、ハンバーグの練り肉を2層構造になるように成型する
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◂目視検品
原料肉は、目視と手指での触手検品を実施。骨や血合いなどを取り除いた後はさらに金属探知機に通す -
◂ミンチ
ふっくら柔らかい食感に仕上がるよう、3mmのミンチに。これによって、肉どうしのつながりも強くなる -
◂玉ねぎ畑
ソテーオニオンは、北海道をメインに国産の玉ねぎを使用。じっくりとソテーしている。ソテーオニオンもメッシュに通して検品
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たくさんの方に届けたいＩＨミートソリューション株式会社
安全・安心を第一に心掛けて
「CO・OPふっくらジューシー生ハンバーグ」のおいしさは、お肉はもちろん、玉ねぎにもあります。甘みとうま味の秘訣はソテーオニオンを20％も入れているから。あっさりしていて胸焼けもせず、お子さんやご高齢の方にも食べやすいと好評です。玉ねぎはすべて国産のため、季節ごとに品種を変えています。その時期の品種や、気候によって変わる出来具合などを考慮して仕入れています。他の原料に関しても、担当者が現地に出向き、直接生産者と話をして品質を確認するなど、原料からかかわって作っています。
口コミで広がる安心とおいしさ
生協のよさは、口コミで広がっていくことです。弊社は職員のみなさんへの学習会を盛んに行っています。すると手作りのチラシで商品のよさを組合員のみなさんに伝えてくださり、組合員の口コミで、どんどん広がっていき、今では7割の方に知っていただいています。この商品は、生協への加入を検討されている方に、お試しで食べていただいていると、うかがっています。おいしさ、安全・安心には自信を持っていますので、まだ食べたことのない方や、まだ見ぬ組合員にも食べていただき、この商品が、多くの方と生協をつなぐ役目を担ってくれればよいと思っています。
※IHミートソリューション（株）と伊藤ハムミート販売東（株）は、伊藤ハム米久ホールディングス（株）のグループ会社
前列左から
ＩＨミートソリューション（株）
佐藤 誠（さとう まこと）さん、
伊藤ハム米久ホールディングス（株）
福田 浩之（ふくだ ひろゆき）さん
後列左から
伊藤ハムミート販売東（株）
今井 孝司（いまい たかし）さん、
IHミートソリューション（株）
浅山 淳（あさやま きよし）さん
"CO・OPふっくらジューシー
生ハンバーグ"で作る おすすめレシピ
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メーカーおすすめ！簡単アレンジレシピ 肉汁あふれるメンチカツ
材料（1人分）
- CO・OPふっくらジューシー生ハンバーグ
- 1個
- 小麦粉
- 適量
- 溶き卵
- 1個
- パン粉
- 適量
- 油
- 適量
- からし・ソース
- お好みで
作り方
- ハンバーグは解凍しておく（半解凍がおすすめ）。
- 中央部分を軽くへこませて、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に付ける。
- 180℃に熱した油で約5分間揚げる。
- 器に盛り、お好みで、からし・ソースを掛ける。
＼ 編集部あとがき ／
あるとうれしい
組合員、生産者・メーカー、生協と、産地工場見学や学習会で多くの交流をしてきました。
解凍しても冷凍のままでも調理できるので、わが家の常備品です。
ふっくらジューシー生ハンバーグのミニサイズ。お弁当にもぴったり。
※ミニハンバーグは２層構造ではありません
CO・OPふっくらジューシー
ミニ生ハンバーグ280g（8個）
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